(Agen Food) – Milano, 10 ott. – Eataly Milano Smeraldo accoglie Pasta & Tartufo , il nuovo corner di Savini Tartufi , storica azienda toscana della famiglia Savini attiva dal 1920 nella raccolta e nella trasformazione del tartufo, oggi guidata dalla quarta generazione. Pasta & Tartufo apre all’interno dello store di Piazza XXV Aprile a Milano. Per Eataly Milano Smeraldo si tratta di un ulteriore ampliamento della proposta gastronomica attraverso un format interamente dedicato alla pasta fresca e al tartufo; per Savini Tartufi è un nuovo passo nella propria crescita a Milano, città in cui l’azienda è già presente con il bistrot e bottega Casa Savini Tartufi, in via Cusani.
All’interno di Eataly, Pasta & Tartufo trasforma il banco della pasta fresca in un format che unisce produzione, vendita e racconto, capace di accompagnare i diversi momenti della giornata: dal banco fresco e take-away ai piatti espressi per il pranzo, fino a una selezione retail disponibile tutto il giorno. La pasta fresca rende la proposta quotidiana; il tartufo le conferisce identità e valore. Legno, verde e prodotto a vista trasformano lo spazio in una bottega contemporanea che porta nel cuore di Milano l’immaginario di Savini Tartufi, coerente con l’identità di Eataly ma immediatamente riconoscibile.
“Con Pasta & Tartufo portiamo a Milano il nostro modo di raccontare il tartufo: un prodotto che dalla raccolta arriva dritto al piatto, in un formato pensato per essere vissuto ogni giorno”, racconta Cristiano Savini , che guida l’azienda insieme alla sorella Romina.
Tra le prime proposte di menù, i grandi classici come il tagliolino al tartufo fresco, le uova al tegamino e la tartare si affiancano a paste fresche al pomodoro, pesto, carbonara, ragù bianco, ravioli burro e salvia e plin al sugo d’arrosto, oltre a una linea di snack con salumi e pecorini al tartufo, crostini, toast, club sandwich e hamburger conditi con salse e creme al tartufo. Il nuovo corner è aperto negli orari di apertura di Eataly Milano Smeraldo, tutti i giorni dalle 8:00 alle 23:00, in Piazza XXV Aprile a Milano.
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Fonte: agenfood.it
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