Primi della tradizione e carne alla race: i sapori esplodono
Le Scalette a Potenza Picena è un ristorante e rosticceria di impostazione classica, con una cucina che mette al centro la carne e propone una lettura fedele delle ricette della tradizione. Il menu punta su primi di sostanza: tagliatelle, gnocchi, ravioli e tortellini declinati tra ragù maceratese, boscaiola, fumé o cinghiale bianco. In stagione compare anche il tartufo fresco, utilizzato per impreziosire tagliatelle e ravioli. Nei secondi è la brace a guidare la proposta: tagliate di manzo, arrosto misto con agnello, salsiccia e costarella, agnello scottadito, arrosticini di castrato e bistecca. I contorni sono semplici, ma non per questo meno gustosi. Un buon indirizzo per chi cerca sapori rassicuranti più che effetti speciali. Il conto? Da 20 a 30 euro circa. Info Le Scalette, via Trento Potenza Picena – 0733672140
Fonte: corriereadriatico.it
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