Il Corso organizzato dall’ Osservatorio dell’Appennino Meridionale ha come finalità quella di fornire elementi di base per avviare o migliorare le attività intraprese nell’ambito della conservazione e trasformazione del tartufo. Il corso è aperto a tutti, dando priorità a: cavatori, aziende del settore tartuficolo e ristoratori.
L’Osservatorio dell’Appennino Meridionale ha organizzato un nuovo Corso di formazione “Il tartufo e i suoi derivati: aspetti tecnologici, nutrizionali e sensoriali” .
Il Corso è finalizzato a fornire elementi di base per avviare o migliorare le attività intraprese nell’ambito della conservazione e trasformazione del tartufo e si articolerà in 12 ore, suddivise in due giornate lezioni frontali in aula come da allegato programma .
Il Corso è destinato a 25 partecipanti individuati tra soggetti interessati dando priorità alle aziende di trasformazione del tartufo iscritte alla C.C.I.A.A., cavatori di tartufi in possesso dell’autorizzazione regionale alla cerca e raccolta, aziende agrituristiche e ristoratori e prevede una tassa di iscrizione pari ad euro 60,00 .
Il Corso sarà attivato se faranno domanda almeno 15 persone.
Le iscrizioni dovranno essere effettuate entro e non oltre il giorno martedì 7 aprile, alle ore 12:00 all’indirizzo di posta elettronica certificata segreteria.osservatorio@postecert.it
Fonte: pt39.it
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