Contro ogni stereotipo che associa il tartufo solo al Périgord o al Vaucluse, anche la Costa Azzurra rivendica il suo posto tra i territori vocati alla produzione del pregiato tartufo nero.
Domenica 15 febbraio Saint-Jean-Cap-Ferrat ospiterà la seconda edizione del Mercato del tartufo e dei Produttori Locali, evento interamente dedicato al territorio e alla filiera corta.La manifestazione si svolgerà nella scenografica cornice del Théâtre sur la Mer, affacciato sul porto e sul Mediterraneo, trasformandosi in una vetrina del patrimonio agricolo invernale locale.
L’iniziativa punta a valorizzare il lavoro di trufficoltori e produttori impegnati in un’agricoltura sostenibile, autentica e radicata nel territorio.
Il tartufo del nizzardo, una realtà poco conosciutaSe il litorale è il simbolo internazionale della Costa Azzurra, l’entroterra delle Alpi Marittime e del Var custodisce una tradizione tartufigena consolidata.
Grazie al lavoro svolto negli ultimi decenni, la Tuber melanosporum, considerata la regina dei tartufi, trova in queste aree un habitat favorevole.Il mercato proporrà esclusivamente prodotti locali: niente importazioni e nessun aroma artificiale. Le truffe saranno raccolte a mano e cavate nella settimana dell’evento, garantendo freschezza e qualità.Incontri, degustazioni e cani da tartufoL’evento non sarà solo un mercato ma un’esperienza immersiva: incontri con i produttori, degustazioni, dimostrazioni di ricerca con cani da tartufo e momenti divulgativi sui saperi agricoli tradizionali.Tra i protagonisti quattro trufficoltori locali, tra cui Michel Santinelli, presidente della Federazione regionale dei trufficoltori PACA, e Philippe de Santis, presidente del sindacato dei trufficoltori del Var e titolare del Domaine de Majastre.Non solo tartufi: i tesori del territorioSaranno presenti circa 15 espositori con prodotti tipici: foie gras artigianale, miele locale, vini AOP di Bellet, zafferano, escargot, marmellate artigianali, olio extravergine biologico, pollame e uova di aziende locali.Spazio anche all’artigianato artistico con sculture in bronzo, pittura su porcellana e legno e coltelleria tradizionale.Gastronomia e premiDurante la giornata sarà possibile partecipare all’estrazione di un cesto gastronomico contenente prodotti locali e 150 grammi di tartufo. Inoltre, alcuni ristoranti del paese proporranno menu dedicati al tartufo e speciali proposte per San Valentino.Informazioni praticheIl mercato si terrà domenica 15 febbraio 2026, dalle 9.30 alle 17.30, al Théâtre sur la Mer. Parcheggio gratuito e collegamento con autobus linea 15 da Nizza.
Fonte: montecarlonews.it
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